卫浴之家讯：不锈钢(Stainless Steel)指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。
301不锈钢用于设计制造成汽车配件、墙壁、楼梯、走廊、扶手、床架等。
304不锈钢由于其耐腐蚀性、易成型的特点，广泛应用于装饰管板、外围装饰、围栏、茶几的不见、阀门、日常生活中的杯子、碗、勺子，打火机的配件等等。总的来说304不锈钢是一种通用型的不锈钢产品。
这里不得不说一些关于生活中的不锈钢常识，不锈钢器皿不可长时间盛放盐、酱油、菜等，因为这些食品中含有许多电解质，长时间盛放会与这些电解质起电化学反应，使有毒金属元素呗溶解出来。当然，更不能用来煎熬中药了，中药中含有很多生物碱，无机酸等，加热时很容易与不锈钢发生化学反应，导致生成毒性化合物。清洗时也忌用强碱性或强氧性的清洁用品洗涤。
还有一种不锈钢性能比304更优越，但价格偏高，这就是316不锈钢。316不锈钢具有良好的耐腐蚀性，一般应用于蒸汽炉，下水道，海边的一些装饰性建筑，厨房洗手池等等。
生活中的还有一块不可忽略的一道风景线，那就是不锈钢品牌家具。不锈钢家具以其阳刚的气质，前卫的作风，以及极强的特性化风貌吸引着人们的眼球。设计这些家具常采用厚度为1毫米至1.2毫米的优质薄壁碳素钢，设计师很偏爱这类不锈钢材料，因为这类不锈钢韧性强、延展性好，设计师可以自由充分发挥想象力，从而设计出各种各样的曲线多姿、弧形美好的造型样式，再结合现今流行的镀K金、镀黑金、镀铬、镀膜等工艺，可谓千姿百态、令人心旷神怡。
目前，市场上不锈钢品种繁多，同样标注“不锈钢”的餐具，价格也是千差万别。消费者恐怕都挑花了眼吧!那么，哪种不锈钢好?建筑用不锈钢哪种好?
目前国内不锈钢产品主要分为200系、300系和400系。不同的标准，所含的铬、镍、锰相差很大，而其中镍的含量正是决定产品抗氧化能力的关键因素。标准的304不锈钢，铬和镍的含量为18%和8%;而200系不锈钢，我国亦称之为铬锰系不锈钢或锰系不锈钢，其含镍量甚至不到1%。
也就是说，镍含量越多的不锈钢产品，越不容易生锈。
工商部门表示，目前比较低端的不锈钢餐具产品，大多是用200系列产品来做的，因此用了不久就生锈也是在所难免。
知道了不锈钢产品所用的材质区别后，相信大家在选购此类产品时，就会心中有数了。此外，新的不锈钢制品强制性卫生标准GB9684-2011即《食品安全国家标准不锈钢制品》已于2011年12月21日由国家卫生部正式颁布实施。该标准适用于主体材料为不锈钢的食具容器、餐具等制品和器具。
据介绍，新标准规定：生产厂家除了在选购原材料时把好质量关，严格按照标准选用合格牌号的不锈钢并要求供应商提供符合新标准要求的合格凭证或检测报告，还必须在产品上标注不锈钢类别和“食品接触用”等要求应在生产环节上及时跟进，确保产品符合我国食品安全标准的要求。
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